1、把鸡腿洗干净，剔骨，切成鸡肉粒，撒点盐让鸡肉粒入味一下讲堑茁眈～如何剔骨？看这：鸡腿只有中间的骨头所以剔骨其实不麻烦，先中间切一刀再往两边切开，就可以取出骨头。不想剔骨？那么：也可以直接用鸡胸肉不用储镓衔缚剔骨，不过还是觉得鸡腿肉比较好吃哈
3、准备好各种辅料记得豆豉一半切碎一半整粒～
5、锅里热油，等七成热时放入鸡肉
7、大概炒五分钟，把鸡肉炒熟炒香，炒出水分
9、放入蒜末
11、放入香菇丁
13、加入切碎的豆豉
15、加入黄豆酱继续翻炒
17、加入辣椒面，炒出红油
19、加入香浓孜然粉，继续翻炒
21、继续翻炒一会就可以啦
