鲜香嫩滑非常好吃的牛肉要怎样做

1、牛肉切片，再用清水洗去血水；再加入料酒，盐蚝油。

2、再加入蛋清，干淀粉，食用油搅拌均匀。

3、锅中油热，下入牛肉炒至七成熟盛出备用；再起锅烧油放入葱姜末，小米辣，泡椒炒香。

4、再下入牛肉，加盐，鸡精，生抽，胡椒粉炒香，炒至上色。

5、再加入青红辣椒，香菜段翻炒均匀即可出锅。