1、将洋葱、蘑菇切块，青椒、红椒、豆干、西红柿切成小丁。辣椒切碎，蒜切片；
2、开火热锅，倒入橄榄油，将洋葱碎和青红椒倒入锅中翻炒；
3、将大蒜、辣椒、同豆干一起放入锅中翻炒，至食材稍变软；
4、将西红柿、蘑菇放入锅中，继续翻炒；
5、接着加入了孜然、盐、胡椒调味，直至锅中食材变软。之后如图挖出四个圈，用来打鸡蛋；（你如果只放两个鸡蛋只要两个坑哦，我怎么尽喜欢说废话的呢）
6、将鸡蛋打入圈中。盖上锅盖，开小火，将鸡蛋煎制5分钟；
7、将青葱和香菜切碎，出锅前撒在锅内即可。
8、真的很美味，我家早餐经常做。蛋，已经没有流心，但也不是全熟，特别好次。（不能再说好次了，不然被你们发现我超级大吃货一枚）
