1、准备好所有食材，买回来的鸡要清洗干净，土豆削皮。
葱切段、姜切片。
2、鸡剁块，土豆切滚刀块。
切好的鸡和土豆分别在清水里泡一下，捞出沥水。
3、锅中烧油，中火油热后把冰糖放进去融化，待冰糖完全融化后把鸡块倒进去翻炒至上色。
4、再放入一勺甜面酱翻炒至出香味，把葱、姜、桂皮、八角等各种调味料放进去，加热水没过鸡肉，加一勺酱油和适量料酒，转大火。
5、大火烧开后转中小火炖十五分钟左右，翻去一下鸡肉，把切好的土豆放进去，放盐，继续中小火炖。炖至锅中的汤剩三分之一时开大火收汁，汤汁收的差不多时关火，出锅。
