1、先把土豆削皮洗干净，在砧板上面切成小丁，备用。
2、西红柿也一样洗干净，切成小丁，备用。
3、芹菜、洋葱洗干净，芹菜切成小段，洋葱切成小丁，备用。
4、洗干净炒锅，烘干，放花生油，油还没有热的时候下土豆丁，炒至八成熟的时候就可以放肉末了，等到肉末变色的时候，放黄油。
5、把芹菜、西红柿、洋葱下到锅里翻炒，只至汤汁浓缩，就是传说中的大火收汁，但是不要收太干；这个时候就可以根据自己的口味，把各种白糖、生抽、黑胡椒粉之类的调味料下到锅里，翻炒。
6、到了最后一步，大家都懂的，就是把收好的汁直接浇到我们提前准备好的白米饭上面，一份高大上的土豆丁盖浇饭就做好啦，开吃吧。
