如何做出美味的清汤羊肉面

1、将羊肉、羊骨洗净，用冷水浸泡二三个小时，捞出，放入温水锅内，用旺火煮开，撇去浮沫，加入精盐、姜末、花椒，用小火炖至肉烂，捞出后，切小丁。

2、将羊肝洗净，放入锅内，加适量水，煮熟捞出。

3、将煮羊肉、羊骨的汤撇去浮油，再倒入浸泡羊肉、羊骨的血水，用旺火煮开，撇去浮沫，加入精盐、花椒、姜末，倒入煮羊肝的汤，加入熟萝卜片，煮开后放入浮油、味精、胡椒粉，即成汤汁。

4、将面条煮熟(也可用抻面)，分别捞入碗内，浇上肉汤，盛上肉丁，撒上香菜末，淋点辣椒油即可食用。