1、1. 面粉放入盆中。
2、2. 放入鸡蛋、盐、五香粉、清水，搅至无颗粒状
3、3. 放入葱花拌匀，静置10～20分钟。
4、4. 趁静置的时间，把土豆去皮切丝，冲冼干净上面的淀粉，红椒、洋葱、姜蒜均匀切细丝备用
5、5. 锅烧热，炒香姜蒜，放入洋葱与红椒、土豆丝入锅翻炒。
6、6. 调入适量的盐、糖、蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用。（这个过程跟平时炒土豆丝是一样的操作，只是注意不要放水，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了。）
7、7. 锅烧热些，放少许油润锅，把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油为宜，接着舀一勺面糊倒入锅内。
8、8. 快速转动锅子，让面糊均匀地摊开。
9、9. 两面烙香即可。
10、10. 在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用。清爽美味的土豆丝卷饼，可以单独做早餐，配粥吃也好吃～
