1、所用材料：玉子豆腐、干贝、青红辣椒、小葱。
2、将干贝用清水洗干净，加适量水、料酒、葱结。
3、入锅蒸约15分钟。
4、干贝取出待用。
5、将玉子豆腐事先在速冻里放5-10分钟左右，拿出来后中间切段，挤出玉子豆腐，切成约2厘米厚的块。
6、锅内放适量油，约7成热时，放入玉子豆腐。
7、两面都煎制金黄。
8、煎好后放在厨房纸巾上吸吸油。
9、青红椒，小葱切碎。
10、锅内放少量油，将蒸好的干贝跟青红椒入锅炒一下。
11、加入蒸干贝的干贝水跟适量清水，煮开。
12、.....
13、加入煎好的玉子。
14、加水淀粉勾芡，用锅铲轻轻推几下。
15、最后撒上葱花即可。
16、装盘上桌了。
