1、柠檬洗净切开取果汁备用；
2、葡萄柚表面抹上盐后用 手搓去表面蜡质，再用清水冲洗干净后剥开柚皮， 将柚皮在水中浸泡3小时以上去除苦涩味。
3、柚肉剥成小片后去籽，撕除白色薄膜。
4、在耐酸的锅中煮开半锅水，放入盐，将泡好的柚皮 放入锅中煮10分钟，使柚皮软化并去除苦味。
5、煮过的柚皮浸泡在冷水中，冷却后用水果刀剔除白 色膜瓣，再将橘皮切成细丝。
6、柚皮丝及柚肉入锅，加入柠檬汁中火煮沸，再转小火加入麦芽糖继续熬煮，用木勺不停搅拌。至麦芽糖完全融化后加入细砂糖，继续搅拌煮浓稠状即可关火，待凉装瓶。
