舒芙蕾松饼的做法

1、蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器，蛋黄中加入酸奶（或牛奶）搅拌均匀。筛入低粉轻柔的搅拌均匀，完成的蛋黄糊状态比较浓稠。

2、蛋白用打蛋器打至干性发泡，打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

3、不粘锅开小火，刷上一层薄薄的黄油。舀一勺面糊到锅上，如果想煎厚点的松饼，可以用勺子在面糊上继续叠加舀上面糊。

4、加一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟。

5、翻面，再放一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟。

6、这个份量大概可以煎5-6个松饼，一锅煎不完，再起锅煎的话重复上面5-8的步骤。