素炒茄子怎么做成炒面好吃？

1、先把面条焯水煮熟，然后用清水冲洗一下再控水备用，用吸水冲洗的目的是防止面条太黏。

2、准备隔餐的素炒茄子，把火腿肠切成小块，如下图所示。

3、再准备一个鸡蛋打散、2根香菜洗净切段备用，如下图所示。

4、先把鸡蛋炒成蛋散，盛碗备用如下。

5、再热油，将火腿肠炒至表面酥黄，如下图所示。

6、然后把素炒茄子倒入，中火翻炒3分钟，如下图。

7、之后再将控水的面条加入，翻炒均匀。

8、接着倒入鸡蛋，加入适量生抽、食盐，翻炒2分钟。

9、最后把香菜倒入，翻炒均匀即可。

10、盛碗食用，如下图所示。