1、适量的水放火上，大火烧。
2、等水烧开的时间里，适量面放碗里，加水搅拌成没有疙瘩的稀面水。
3、水烧开后，转小火，加面水，要一边加面水，一边用筷子在开水里搅。
4、还是小火，等面汤滚起来，因为面汤容易淤出来，所以要小火。
5、打鸡蛋，把鸡蛋在碗里打散，然后把鸡蛋加锅里，还是一边倒鸡蛋，一边用筷子在面汤里搅，这是做出薄蛋花的根本。
6、转大火，等鸡蛋疙瘩汤滚起来，就立马关火。薄薄的蛋花就在上面浮着了。
1、适量的水放火上，大火烧。
2、等水烧开的时间里，适量面放碗里，加水搅拌成没有疙瘩的稀面水。
3、水烧开后，转小火，加面水，要一边加面水，一边用筷子在开水里搅。
4、还是小火，等面汤滚起来，因为面汤容易淤出来，所以要小火。
5、打鸡蛋，把鸡蛋在碗里打散，然后把鸡蛋加锅里，还是一边倒鸡蛋，一边用筷子在面汤里搅，这是做出薄蛋花的根本。
6、转大火，等鸡蛋疙瘩汤滚起来，就立马关火。薄薄的蛋花就在上面浮着了。
