红烧大鲢鱼的做法

1、准备食材，将鲢鱼、大蒜、生姜、葱分别洗净，切好备用

2、将处理过的洗净的鲢鱼沥干水分，身上划几刀，切成小截小截的

3、撒上盐分，搅拌均匀，腌渍一会儿

4、热锅中倒一点油，将生姜片、大蒜倒入，翻炒几下，再将切好的鲢鱼倒入

5、淋上料酒、生抽、加一点水，盖上锅盖焖一会儿

6、大火13分钟后掀开锅盖，撒上葱花，即可出锅