1、猪腰2个，请超市员工帮忙处理好，中间的组织尽量去干净，骗成薄片，泡在水中，水里加少许盐和黄酒去味，泡30分钟左右。猪腰片多漂洗几次，直到水中清澈，想吃到无异味的猪腰，这一步很重要。
2、西红柿洗净切小块备用。白蘑菇洗去表面灰尘，切成厚薄均匀的片，泡在水里防氧化备用西红柿选择沙瓤多汁的，蘑菇可以选择肥厚敦实的，未泡水漂白的 。
3、使用中火，热锅冷油。加入西红柿，及时翻炒。炒到西红柿出汁，加入少许盐继续炒。加入蘑菇片，适量开水，开水可以缩短烹饪时间，保证食材原味，烧开转小火等猪腰片。另一锅烧开水，加入猪腰片，翻动到变色即可关火。
4、处理好的猪腰片，无杂质，无异味。葱和香菜切成末备用。加入处理好的猪腰片烧开转小火，加入少许盐，胡椒粉调味。关火后加入香菜末拌匀。
