胡萝卜鸡蛋火腿面

1、水烧开，下水煮2-3分钟，捞起来，过冷水，沥干水分备用

2、青椒，胡萝卜，火腿切丝

3、鸡蛋打散

4、葱白切丝，葱叶切小段

5、锅烧热，放油，倒入鸡蛋，用筷子搅拌，炒一分钟左右盛起

6、葱白炸一下

7、加入青椒，胡萝卜丝翻炒

8、面条下锅，小火，为防止粘锅，1-2次少量加入少量冷水

9、倒入鸡蛋，放老抽，生抽，耗油，十三香，盐，最后放火腿丝，加点醋，大火翻炒几下起锅装盘。