咸鸭蛋炒西葫芦——适合懒人的超便捷美味菜式

1、 将西葫芦切片，胡萝卜切片（我比较喜欢胡萝卜软一些所以事先蒸过了，如果喜欢爽脆的就不用蒸），熟咸鸭蛋剥去壳。

2、 不粘锅中入少许油，中小火，放入咸鸭蛋用木勺直接在锅内压碎，略煸炒。

3、 下入西葫芦和胡萝卜，与鸭蛋碎翻炒均匀。

4、 当西葫芦煸炒变软时，加一汤匙热水，盖盖调小火焖2分钟。

5、 开盖，继续小火，略翻搅让锅内的汤水收干一些即可出锅了。