1、将低筋粉100克和切成小块的冷冻黄油60克混合，用手搓揉成团；
2、揉匀后醒发面团20分钟；
1、蛋液留一点儿烤的时候刷在表面上色用，剩的倒在盆中；
2、将面粉150克，和室温软化的黄油40克、糖15克混合；
3、然后逐次少量加入热水，用筷子拌匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发面20分钟；
1、将松弛好的水油皮（大面团）和油酥（小面团）分成若干等份；
2、取一块水油皮，擀成圆饼，把油酥像包包子一样包住，封口朝下；
3、按扁后小心擀成牛舌状，擀的时候用力擀均匀，不要破皮；
4、从一端卷起，盖上保鲜膜醒发15分钟，所有的面团都这样做；
5、醒发好的面卷压扁，擀成长条，再卷成卷；
6、盖保鲜膜醒发15分钟，烤箱预热到190度；
7、将醒发好的面卷在中间用手掌立着压一下；
5、两端像中间推，压扁；
6、用擀面杖擀成中间稍厚，四周稍薄的圆饼；
7、将抹茶馅像包包子一样包好，封口朝下，用刀在表面切八等分；
8、放在烤箱中层里，上下火180度烤20分钟左右即可。
