1、糯米提前浸泡一夜后捞起沥干水分，大火烧开水后放入锅中蒸40分钟。
2、老面和面粉加入水揉均匀后，盖上保鲜膜静置1个小时左右。然后将葱洗净后切碎，将里脊肉切成丝或薄片放在碗里用几滴料酒和少许盐腌制。
3、糯米蒸熟后装盆放入白胡椒粉和盐拌匀，然后放5克盐揉均匀。再将糯米团平分成几份均匀撒上花椒粉和黑芝麻。
4、在醒好的面团加入香油稍微揉均匀，然后分成几份。
5、用手沾一点花生油，取一个面团压压平放葱花在饼皮上。取一个糯米团放在葱花饼皮上，放几片里脊肉在糯米团上稍微压压，然用饼皮包住糯米团，再将其轻轻压平。
6、往平底锅中加油，油温差不多可以即可放入做好的粑粑，小火慢慢煎。最后将煎好的饼装盘就可以吃了。
