1、把四季豆，荷兰豆的蒂分别去掉，把生菜、萝卜干清洗干净，再把虾米泡上水。
2、分别把生菜、荷兰豆、四季豆切成丝，把萝卜干剁碎。
3、热锅，分别把四季豆、荷兰豆、生菜一一清炒，另外，就是虾米爆炒萝卜米了，先把虾米放到锅里小火炒，等到问道香味时再把萝卜米放进去一起用小火炒，在翻炒两分钟就可以出锅了。
4、把茶叶放到擂茶盆里，先把茶叶擂成粉状再把薄荷放进去继续擂，待擂成泥状时，再把花生米放进去一起擂，待一起擂成泥状时就可以了，然后煮一锅滚水倒进已经擂好的擂茶盆里，再放点盐巴，就可以啦！一道简单又复杂的擂茶就出来了。
