海鲜酱辣炒蟹

1、把蟹洗净后斩断，抹干水。放入盆里待用。

2、把平底锅坐上倒入油，烧热后，把香蒜茸，和葱茸下锅炒出香味，然后下入蟹炒透，炒会后放入料酒，加入盐，糖，味精，胡椒粉，下锅后炒均。

3、把锅盖盖上用中火烧煮，大约需要3--4分钟，打开锅盖放入葱段，加入辣椒酱，海鲜酱炒进味后，用勾兑好的淀粉浇入锅中，翻个炒均，出锅上盘，即可食用。