过春节时鱼的做法酸辣鱼片

1、准备食材：做酸昀鲮矬监辣鱼片时，可以选用新鲜鱼切成鱼片；也可以选用当天腌制晾晒过的鱼块，小编的家乡称之为阳干鱼。小编本次选用的是阳干鱼，所以下面的烹饪过程中不再放盐。姜、蒜、青尖椒洗好后切好备用。

2、起锅：煎鱼用的炒锅，清洗得干干净净后，开中火将锅烧热，再倒入较多的食用油，油少了鱼可是会煎糊的。

4、放豆瓣酱：煎鱼的同时，在鱼块上均匀地撒上豆瓣酱，或者用滴豆瓣酱的方式，使豆瓣酱均匀散开。

6、放醋：放过佐料后，接下来就增加酸味了，倒入适量的香醋，喜欢酸味重的话，就多放些醋。