简易红薯饼的简单做法

1、红薯去皮，洗干净大块的红薯切块，上锅蒸熟。

2、将蒸熟的红薯微微放凉，用勺子或其他工具捣碎成泥状，并且加入少许白糖拌匀。（如果选择经过冬天储藏的红薯，糖分会比较充足，可考虑不加糖）

3、加入糯米粉、淀粉，揉成光滑不沾手的面团。

4、将面团分成若干小份，搓成小圆球，然后再轻轻压扁。

5、热锅下适量凉油，微微冒烟的时候放入红薯饼。中小火煎至一面金黄再翻转到另一面。两面金黄色时即可盛出，用厨房纸吸干油分，趁热可吃。