1、鸡蛋打到碗里搅拌均匀备用
2、葱切碎，姜切片（3片就够了）备用
3、准备面粉，准备半碗温水，少加一点盐（可以使面疙瘩劲道）。用筷子一边搅，一边倒水，不要一次倒完，根据面的状态多加几次，直到成面疙瘩为止。
4、烧油锅，将鸡蛋倒入锅里摊成蛋饼，卷成卷，用铲刀切断做成蛋皮。然后加葱和姜爆香，加水放鱼丸大火烧开。
5、水烧开后下面疙瘩，再烧开后下紫菜就行，小火慢煮个几分钟等面疙瘩熟就可以了（感觉差不多了夹一块面疙瘩看一下是否熟了最靠谱）
6、出锅前加盐和味精调味就可以出锅了（虽然卖相不怎么样，味道还是不错的，擅长摆盘的朋友可以在装盘时装饰一下哦）
