1、看榴莲壳的颜色：挑选整只的榴莲首先要看榴莲壳的颜色，黄色越深成熟度就越高，颜色暗黄的甚至平孰胨噤偏褐色的则是成熟过度的榴莲。如果打算买回尸园拽诟家以后过几天再吃，可以挑选稍带青绿色的榴莲，因为榴莲有后熟的特性，回家放上几天就会自然成熟了。
3、看榴莲壳的开裂度：一般榴莲果壳开裂表明果肉已经成熟，但开裂度大到能直接看到果肉的榴莲最好不要买，一来过度成熟的果肉容易变质，二来也容易导致细菌昆虫的污染。最合适的方法就是购买刚刚开始裂口但还不能看到里面果肉的榴莲。（有的水果店也会在榴莲表面故意切出裂口，可以用手尝试能不能掰开，如果没成熟的一般比较硬。）
5、掂重量：成熟的榴莲每只大约有3～5斤，个头越大的榴莲水分越足越甜。
7、耳听：双手拿起榴莲轻轻摇晃，如果感觉里面有轻微碰撞的感觉，就说明果肉已经和果壳分离了，这是成熟度较好的榴莲。
