1、白菜心是这样的，太紧实的那种口感不好，整个松的也不行。
2、粗的梗去掉不要，或者用刀拍破，放叶子之前下锅炒一下。
3、准备好所有材料。
4、热锅冷油，油多一点没事，少了容易粘锅，我用的小勺子半勺。
5、放入五花肉炒至边缘微黄，接着加入蒜末和辣椒，翻炒均匀。
6、加入撕好的包菜，立刻把辣椒段翻炒到上边来，不然辣椒会糊掉哦！然后关火或者关小火。
7、加入鸡精、味精、盐、白糖。
8、加入生抽。（这里关火的原因是怕加调味料的速度太慢，锅里的菜会糊掉，所以一再强调速度要快！！）
9、加入耗油 。
10、炒好的包菜是没有水分的，水分炒出来就过了！翻炒至包菜八层熟就立马出锅。
