1、先将板豆腐上头压装水的容器，让豆腐出水。（时间约15分钟）接着开始准备其他材料。
2、先将鸡胸肉切位1公分丁状。
3、将鸡胸肉水平方向切好后，再垂直方向切。之后把肉翻搅一下继续切，直到感觉肉变成泥状。（也可以用食物搅拌机将鸡胸肉打成肉泥）
4、将洋葱、胡萝卜切丁，蒜头及板豆腐切末。之后将所有材料放入容器，打一颗蛋。加入酱料低盐酱油15ml*2米酒15ml盐巴少许胡椒粉酌量麻油酌量
5、将所有材料搅拌均匀后，取一小口微波30秒，试一下味道。
6、接着把肉汤排塑型成圆扁状，平均重量约120克上下。
7、放入不沾锅加入少许油煎熟，肉排放入后单面小火煎4～5分后翻面，中间可以加锅盖，让内馅闷熟。中间过程不要压肉排，不然肉会散开。
8、起锅后加入烫青菜，就是美味的一餐啰！
