油麦菜的做法

1、油麦菜洗净，再在盆中装入清水放入一勺盐，放入已经洗净的油麦菜，水中浸泡10分钟，这样能泡掉残留农药。

2、捞出滤干水份，切成长度均匀的三段。蒜瓣切细末，用刀背捣成蒜蓉。

3、锅里加水，开中火烧开，把油麦菜前段先放入开水中焯20秒，再加入中段焯20秒，最后加后段焯20秒钟后关火，同时出锅。

4、捞出来均匀码在盘中，撒上蒜蓉。

5、另起铁锅放入油，大火烧，油热后用铁铲将油均匀浇在蒜蓉和油麦菜上，听到嗤嗤的响，再均匀撒上少许鸡精和盐。美味蒜蓉油麦菜就做好了。