石斑鱼肚的做法

1、鱼肚用粗盐揉搓1分钟，冲洗干净

2、过水：水里放生姜片，料酒烧开后把洗干净的鱼肚放进去焯一下水，滤起来后再用清水洗一遍控干

3、控干备用

4、青椒切块炒段生捞起备用

5、姜蒜辣椒爆香

6、热锅热油放姜蒜爆香，再放鱼肚进去爆炒，2-3分钟，加入青椒，中间放耗油、生抽、适量糖调味，起锅放葱段，（也可以放点泡椒炒成酸辣的）

7、脆爽可口的石斑鱼肚就完成了