蛋黄焗螃蟹的做法

1、准备好材料

2、挖出蛋黄，加少许凉白开；

3、切好的螃蟹用料酒腌制5分钟后，裹上淀粉

4、热油后，爆香葱白和姜片

5、小火微煎一下螃蟹，等到螃蟹颜色变红的时候加入蚝油

6、然后加入刚才准备好的蛋黄及干辣椒，炒匀后盖上锅盖

7、螃蟹煮熟后，煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少许调味，即可！出锅，开吃！