梅干菜怎么做

1、五花肉切成梅干菜用水浸泡十分钟 冲洗干净五花肉入热水煮几分钟 去除血腥味  捞出 冲净

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3、起油锅 入砂糖 炒出糖色放入洗净的五花肉 翻炒一分钟后 加入料酒 生抽翻炒三分钟左右 碗内铺上一层梅干菜 放一层五花肉 再铺一层梅干菜 一层五花肉  这样肉和干菜的味道可以互相渗透入锅 隔水蒸30分钟 取出  用碗翻个个，再蒸20分钟  即可

4、肉块儿变白后，加入三汤勺的花雕酒，放入八角，放入梅干菜和水，加老抽和生抽，在加入开水，大火滚开，转小火炖40分钟，收汁。

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6、南方常可以看见卖梅干菜烧饼的摊子，简单到只有梅干菜、猪油的烧饼在一个密闭的炉膛中烤到酥脆，拿到手里还是烫的，一口咬下香气四溢，爱煞干脆无油的饼皮，搭配梅干菜热热的浓香，味道古朴。用家中的烤箱来试做，猪油改成五花肉，口感也不逊色，制作简单，值得尝试。