1、备料-秋扒鱼头，洗净晾干
2、用盐把酱汁炒至两面金黄。我煎的时候刷了一层蜂蜜，用柠檬汁来除臭
3、大米可以提前一个小时用水泡着～吸收水份后米粒很饱满。如果用平底锅蒸饭，一般米和水的比例1:1.5……大家按平时做饭时放水一样的
4、在准备好的米饭中，加入酱油、海鲜蘑菇、莲藕片、少量蜂蜜或甜酒。如果喜欢酸甜苦辣的味道，可以加上几朵梅花，和主角秋刀鱼。（你可以用平底锅直接蒸米饭，大约10分钟。我直接用电饭锅煮的。）
5、饭做好后，秋季将酱汁取出，取出鱼骨撕成碎片，撒在葱上，与米饭搅拌均匀。莲藕可以捣碎，洒上柠檬汁，以去除异味。然后我们就可以从锅里出来了
6、要趁热吃。味道才好。
