1、地三鲜属家常炒菜，东北地区常吃
2、主料：土豆（中等1个）、茄子（小1个）、辣椒（青3个，红半个）、生姜、大蒜适量
1、茄子、土豆（当然去皮）切成大小一致，青椒切小块，淀粉放入碗中加适量水调匀块
土豆
茄子
大辣椒
2、切姜末，捣蒜茸（根据口味而定）
3、开火烧油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油
土豆微黄，这个火候大厨都有经验哦
茄子微软，你懂的
辣椒稍微过油
4、锅内留少许底油，姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆、辣椒
5、因个人口味放入鸡精、盐、料酒等其他调味料，出锅前放蒜茸，勾芡盛起即可
