1、牛腩切好，洗净冷水下锅焯水，煮开2分钟洗净沥干备用。
2、五个番茄洗净刮十字刀，烧锅开水，把番茄汤30秒，然后去皮。
3、然后切块备用。
4、土豆切块备用。
5、冷锅下油，烧热。
6、倒入牛腩翻炒片刻。
7、然后把提前备好的配料倒进去炒香，有大蒜，生姜，大葱，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，小米辣，冰糖。
8、倒入一半番茄翻炒片刻，留后面一半跟土豆一起煮。
9、放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱翻炒均匀。
10、倒入适量的热水煮开，再放适量的盐。
11、倒入高压锅中压30分钟，30分钟后加入土豆和剩余的的番茄再压5分钟即可。
