1、将扁豆洗净，然后去掉蒂和精备用
2、锅中放植物油，油温7、8成热后，放入扁豆煸炒，看到扁豆有点变颜色后，放入水和牛肉酱，炒几下，盖上锅盖，等3——4分钟后，打开锅盖，放入盐和鸡精，煸炒几下即可
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
