1、生姜洗净后去皮，姜皮属于凉性，所以要把姜皮去掉
2、去了皮的生姜切片后再剁成末备用，尽量剁得细一些，吃起来口感会比较好
3、把姜末，红糖和麦芽糖一起倒入不粘锅中然后开小火，等到麦芽糖和红糖融化后用铲子不停搅拌
4、熬制水分收干，搅拌成黏稠的咽疖纲掇状态就可以，可以用筷子取一点放入到冷水中凝固，凝固的软硬程度就是姜糖的软硬程度，如果觉得太软可以再熬久一些
5、烤盘里铺上油纸后再倒入熬好的糖浆，用硅胶铲抹平，静置放凉两个小时
6、姜糖凝固后表面撒一层熟的糯授炬块翎米粉防粘，然后用剪刀剪成小块，裹上一层薄薄的糯米粉后再放入密封罐中保存，随吃随取非常方便
