1、清洗龙虾
将龙虾放入一盆清水中用一把小刷子仔细刷洗它的腹部，剪开虾头，把里面的内脏取出来，清洗干净后放在一旁备用。
2、食材准备
把大蒜一部分切成蒜蓉，另一部分切成蒜片备用，还有葱姜分别切成葱段、姜片。
3、热锅翻炒
锅里倒油，中火倒入蒜末、姜末、葱段翻炒，蒜蓉炸至金黄后加入2勺白糖、2勺酱油、1勺蚝油、1勺半食盐，中间尝下咸淡做调整。
4、啤酒增味
蒜蓉酱炒好后倒入小龙虾，炒到龙虾变色后倒入啤酒和水没过龙虾进行焖煮。
5、起锅摆盘
焖煮10分钟后勾入少许水淀粉使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，汤汁收至三分之一时撒葱花完美起锅。
