米酒烧鸡的做法

1、配料切好备用（香菜葱切不下，留到后面了，泡椒切小小的，又入味也不浪费）

2、鸡肉事先焯水，晾干水，下油锅稍炸

3、多余的油倒出来，免得太油腻，鸡肉撇一边，下各种辣椒以及姜先爆香，再下适量盐和生抽翻炒两下。

4、米酒倒下去，开了关小火，盖锅盖慢煮

5、最后下鸡精，葱和香菜，大火收汁