鲅鱼馅饺子怎么调馅

1、横片下两片鱼肉中间鱼排，去除两边以及中间的一排刺。

2、鱼皮朝下用刀子或者汤勺刮下鱼肉，花椒放入碗中冲入开水，搅拌几下后放置水凉。

3、鲅鱼肉剁成泥，黄瓜剁碎，鱼泥里加上少许料酒，一点点加入花椒水，顺一个方向搅打。

4、加入黄瓜碎、花生油、香油、盐，顺一个方向搅拌。

5、总结如下。