材料：
主料：荠菜500克 豆腐一块 蛋清2个
辅料：白胡椒粉 玉米淀粉 蒜末
调料：盐 香油
荠菜丸子详细制作步骤
1、荠菜摘净清洗备用。
2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形，油六七成热时下入丸子。7、小火炸至表面金黄时即可出锅。8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料
