1、准备主要的材料：手抓饼、红豆沙和鸭蛋黄（可以提前买好放入冰箱冷冻或冷藏）
2、将鸡蛋蛋黄分离出来放入小碗，搅散加入少许凉白开作为蛋液备用；
3、将红豆沙均匀的分成15g大小，然后将红豆沙包上鸭蛋黄，揉成圆球，放置一边备用；
4、取出手抓饼，放置桌上，然后在表面均匀地撒上适量糖粉，然后将另一张手抓饼盖在第一张上面，将四周按压紧实，从一边卷起到头为止，裹成卷饼状；
5、再将其分成等份均匀的小剂子，将这些小剂子压扁，包上之前备好的红豆沙蛋黄，全部包好之后放置备用；
6、180度预热烤箱，将蛋黄酥放入烤盘中，刷上一层之前备好的蛋黄液，再撒少许芝麻在上面即可；
7、放入烤箱中下层180度，烤30分钟左右即可端出开吃啦！
