津市牛肉粉高汤配方

1、牛肉和牛骨清洗切块

选择上好的水牛牛肉和牛骨，清洗干净切成块状。

2、牛肉块焯水去血沫

开锅烧水，水煮沸后加入牛肉块，熬煮几分钟，捞出血沫，牛肉块放入盆中。

3、制作煮汤需要的中草药包

用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒包好做成中草药包，把中草药包和姜块、牛肉一起放入锅中，加水。

4、开着盖小火炖高汤

开火熬汤，不要盖锅盖，便于把牛肉的腥味释放掉。开小火持续熬煮4个小时即可。