辣子鸡丁的做法

1、准备食材

2、鸡腿肉块消冻后，调入料酒

3、调入姜粉

4、调入食盐

5、调入淀粉

6、调匀腌制

7、热锅冷油，等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用

8、另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香

9、放入煎炸好的鸡肉翻炒

10、调入生抽、盐、白糖翻炒。

11、最后放入白芝麻起锅