1、北豆腐
“卤水点豆腐”说的就是它了。
拿在手里感觉韧韧的，感觉上比较硬，含水量也较低。
2、南豆腐
摸着软软的，很细腻，水份多——是用石膏点的。
3、内酯豆腐
它比南豆腐还要嫩，很软很细腻，感觉上不能用手拿起来——是用葡萄糖酸内酯点的。
4、冻豆腐
通过下图大家就能看出：冻豆腐结构比较疏松——更容易入味，口感也更好！
5、豆腐的营养价值是：大豆蛋白
通过下面的图片可以看出每100g豆腐所含的钙质和蛋白质，
最有营养的豆腐是“北豆腐”。
6、豆腐干
每百克含蛋白质20g——营养价值更高！！！
7、腐竹
腐竹也是豆制品，可它也更容易被人动手脚，
我们在挑选时要记住：优质的腐竹更容易被掰断！！！
8、玉子豆腐/日本豆腐
日本豆腐主要以鸡蛋清为主，做成的——不是豆腐。
蛋白质含量还可以，钙含量就没有那么高了。
