冬瓜豆腐焖蚝豉的做法

1、蚝豉浸泡于清水，浸泡其间换水三次，将蚝豉完全泡发后，切成细条，备用。

2、 冬瓜，去皮，去囊，切成片状（不要过厚过薄），备用。

3、 将买回的豆腐浸泡于水中，切成小块备用。

4、热锅少油，加入冬瓜块翻炒。

5、 冬瓜翻炒均匀，周围略变色后，加入备好的蚝豉翻炒；其间加入适量水和生抽。

6、冬瓜煮至水开，加入豆腐块，小心翻均匀后，加盖煮20分钟。冬瓜煮略烂开盖调味。装盆开吃。