1、黄油和糖粉、盐、香草精一起先用硅胶刮刀搅拌均匀，再分次加入蛋慎珠黄用电动打蛋器搅打均匀，呈蓬松状态
2、将低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入打发好的黄油糊中，再倒入杏仁粉，用硅胶刮刀上下翻拌成面团
3、将面团用保鲜膜包好，拍扁，放入冰箱冷藏30分钟以上
4、取出面团，面板撒干面粉放沾，用擀面杖将面团轻轻擀开，成厚1公分的面皮，用沾上干面粉的金属饼干模具（塑料的不行哈）切割成一个个造型面团，连饼干模一裁爬起放在铺好硅胶烤盘垫或烤盘上。也可以不带这饼干模一起烤，这样就是饼干不够定型会略散开一些
5、在饼干坯表面用叉子画出交叉的线条，再刷上蛋黄液，烤箱提前预热160度，将饼干坯放入烘烤25分钟左右，注意观察饼干上色程度，颜色可以略深一点，但不辞三彩要糊。关火后用余温焖10分钟再出炉
