1、加入1汤匙料酒，同向搅拌。糯米泡4个多小时（我泡了一夜）
2、将1/3的山药去皮，切成大颗粒（去皮时可与马夹袋分离）。不要直接握住山药的黏液，这会让你的手发痒）。取1/3胡萝卜去皮切成小姜片，洗净切成姜片、葱根，洗净切成葱花
3、将胡萝卜末（存留1汤匙的量）,姜末,葱花（留存1汤匙的量）,山药粒加入肉末，加3小勺盐,加1.5小勺糖，盒作柩锟顺着一个方向拌匀上劲（如果肉糜过稀可加少许的生粉,面粉）（丸子的肉馅儿略略有一点咸味为好，但不可用酱油，酱油易着色在糯米上面，影响成品的美观度）将肉酱搓成小肉丸裹上糯米
4、准备一口蒸锅加沾咎悉能适量水架上蒸屉（我用纱布垫子垫在糯米丸子下面）码上糯米肉丸子码好后在糯米上面刷上一点水这样蒸出的丸子更糯更可口开火蒸煮
5、同时，把多余的三分之二的胡萝卜切成片放在盘子里
6、汤圆煮沸后蒸10分钟
7、将肉丸子码放在胡萝卜片上将之前预留的青葱花,胡萝卜碎点在丸子上即可
