酥炸肉丸子的做法

1、剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。

2、泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

3、抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。

4、拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀

5、反复搅打均匀

6、热油，肉丸子下锅炸制

7、丸子逐个下锅炸至金黄捞出，再次下锅炸一遍即可