蚝油西蓝花的做法

1、西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟；

2、充分洗净后，沥干水分；

3、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开；

4、下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出；

5、充分过凉；

6、沥干水分备用；

7、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤；

8、搅拌均匀成蚝油芡汁备用；

9、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末；

10、下西蓝花翻炒均匀；

11、下蚝油芡汁；

12、改中小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。