酸菜黑鱼汤怎么做

1、1. 将黑鱼鱼头对半切开，并取出鱼肉切片，鱼骨和鱼片分装。

2. 酸菜切丝。

2、3. 起锅倒油。

4. 倒入鱼头中小火慢煎。

3、5. 煎至过程不要移动鱼骨头，直至熟透金黄色翻面继续煎，同样不要移动鱼骨头。

6. 加入姜片。

4、7. 倒入适量开水煮 15～20 分钟。

8. 加入酸菜煮开。

5、9. 转大火下入鱼片煮开后煮 1 分钟。

10. 出锅前倒入芹菜末搅拌均匀即可。

11. 成品。