家常红烧肉怎么做?

1、把买回来的五花肉洗净、切方块。锅中烧水，水开下肉块焯水1分钟左右；捞出洗净、沥干备用。

2、起锅烧油，油温4成热，下冰糖关小火，慢慢熬制卤糖，成红糖色为佳。

3、下入肉块翻炒均匀，放入桂皮、八角、香叶、干辣椒段，倒入开水，全部淹到肉块就好。

 先大火15分钟，后改小火。直到汤快干，差不多30分钟后吧。

4、收汁，放入香菜、姜米粒；出锅摆盘。